Triangoli ai fiocchi d'avena

Potrei chiamare questi dolcetti anche triangoli all'uvetta, o con farina di riso, perche sono diversi gli ingredienti che li compongono...

ma ho preferito "Triangoli ai fiocchi d'avena", perchè il gusto che predomina sul mio palato quando li addento è quello ruvido e integrale dei fiocchi d'avena.

Siccome non tutti hanno in casa il malto, potete sostituirlo con il miele, anche se l'aroma risulterà un po' diverso.

Lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e il malto finchè il composto è morbido e soffice.

Aggiungete uva passa e fiocchi d'avena.

Aggiungete anche le due farine e impastate col cucchiaio o se volete con le mani.

Fate dell'impasto una forma cilindrica, tipo salsiccione e poi chiudetelo nella carta d'alluminio.

Una volta ben chiuso cercate di appiattirne tre lati in modo da dargli la forma triangolare.

Se l'impasto fosse troppo morbido per fare questa operazione, mettetelo in frigorifero per una mezz'ora, poi modellatelo e riponetelo di nuovo in frigorifero.

Quando il salsiccione sarà ben sodo (circa un'ora) potete tirarlo fuori, scartarlo e tagliare delle fette dello spessore di un centimetro.

Per mantenere bene la forma triangolare ad ogni fetta che tagliate ruotate il salsiccione su un altro lato e procedete a tagliare l'altra fetta.

Stendete i biscotti su di una teglia ricoperta di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti.

Sfornate quando i biscotti saranno belli dorati e non spostateli finchè saranno diventati freddi, per non rischiare di romperli.