Biscotti di Riso

La ricetta per il weekend sta volta è facile facile.
Questi biscottini hanno un gusto semplice, ma la farina di riso e il fatto che non ci siano tuorli, conferisce a loro una consistenza particolare.

Iniziamo con lo sbattere il burro (che avrete ammorbidito lasciandolo a temperatura ambiente) con lo zucchero.

Sbattetelo a mano o con una frusta elettrica finchè vedrete che si gonfia un pochino.

Aggiungete l'abume, la farina, e il lievito.

Mescolate prima con un cucchiaio di legno e poi impastate con le mani velocemente.

Formate con la pasta una salsiccia e arrotolatela nella carta di alluminio,

a seconda della grandezza avrete biscotti più grandi o più piccoli.

A me piacciono biscottini di forma quadrata... per averli così, appiattite ogni lato della salsiccia già chiusa nell'alluminio schiacciandola sul tavolo.

Ponetela nel frigorifero per almeno 2 ore in modo che s'indurisca e sia poi possibile tagliarla.

Tagliate delle fette di circa un centimetro e distribuitele sulla teglia distanziandoli un po'.

Portate il forno a 170 gradi e infornate per circa 10/ 15 minuti... dipende molto dal forno.

I biscottini sono pronti quando incominciano a colorarsi leggermente, ma non devono diventare scuri. Dopo 10 minuti aprite pure il forno durante la cottura e delicatamente alzatene uno per vedere se sotto sta diventando scuro.

Sfornateli e aspettate che s'intiepidiscano prima di spostarli per non rischiare di romperli.

Ecco pronti i biscottini di riso.

Se volete potete preparare in anticipo la pasta , tenerla in frigorifero un paio di giorni e cuocere i biscotti giusto prima di servirli.... tiepidi sono ancora più buoni!!

Congratulazioni Dottore

Oggi il mio fratellino... quello piccolo... si è laureato.

Mi viene un po' da sorridere perchè, io, quando lo guardo, lo vedo ancora così come in questa foto.
Eppure con un microfono in mano ha discusso una tesi di economia dal titolo difficile e l'ha fatto con una tranquillità disarmante. .. forse è diventato grande!

Congratulazioni Fratellino Dottore...

hai raggiunto un altro bel traguardo e ci hai dato un'altra bella emozione!

Ora tieniti pronto per nuove avventure!

Si sa... io non esco senza la macchina fotografica... forse è una malattia!!
Amici, se volete le foto che ho scattato stamattina scaricatele pure da qui...

http://www.4shared.com/file/89099720/50e685ef/LaureaMarco.html

e le altre da qui...

http://www.4shared.com/file/89112278/9ac2416/LaureaMarco2.html

Vivere con lentezza

In una giornata condizionata dalla fretta la fortuna è incontrare un esserino come questo che attraversa il ponte come me.



E allora un pensiero...
Lui, come me, sa qual'è la sua meta.
Lui, come me, la raggiungerà di sicuro.
Ma lui lo farà col suo ritmo... io con quello che mi sono imposta.

Se siete diventati troppo bravi a correre ascoltate dal lettore del blog il brano " Take me coco" e pensate alla prima regola del vivere con lentezza...

CORRERE QUANDO DOBBIAMO
RALLENTARE QUANDO POSSIAMO

P.S: Non è per niente facile

Love cake

Ecco la ricetta da provare nel weekend...

una torta da preparare con tanto amore e da mangiare insieme alle persone a cui volete bene.

Love Cake ovvero una crostata con crema pasticcera e lamponi.

Rossa per rimanere in tema San Valentino e fresca per ricordarci che tra non molto arriverà la primavera.

E' una torta che si fa in più passaggi e quindi sembra difficile, ma riesce sempre bene!

Le dosi per la pasta frolla sono standard per quasi tutte le mie torte... tanto anche se avanzate della pasta la potete conservare in frigorifero e fare il giorno dopo dei biscottini ottimi.

Per questa torta potete usare una teglia rotonda da 22 cm di diametro oppure, meglio ancora, una teglia a forma di cuore come ho fatto io!

Prima preparate la crema...

Unite in una ciotola i tuorli allo zucchero e mescolate bene con una frusta. Aggiungete la farina setacciandola e continuate a mescolare, è importante che il composto sia ben amalgamato. A questo punto versate lentamente il latte freddo e continuate a mescolare. Trasferite il tutto in un tegamino antiaderente, mettetelo sul fuoco e portate ad ebollizione lentamente mescolando spesso.

La crema man mano si addenserà... al primo bollore dovrebbe essere pronta. Ricordate comunque di non lasciare bollire la crema per più di un paio di minuti.

Togliete dal fuoco e lasciatela raffreddare mescolando ogni tanto in modo che non si crei uno strato superficiale più denso.

Potete fare la crema anche il giorno prima e conservarla in frigorifero.

Passiamo alla pasta...

Sbattete con una frusta elettrica il burro morbido che avete tenuto a temperatura ambiente con lo zucchero a velo.

In una tazza sbattete con una forchetta i tuorli con 30 ml di acqua e aggiungeteli al composto di burro.

Unite la farina e un pizzico di sale e impastate a mano velocemente... formate una palla, copritela con della pellicola e lasciatela in frigorifero per 15 minuti, nel frattempo accendete il forno a 180 gradi.

Stendete la pasta foderando la tortiera con uno strato di mezzo centimetro, bucherellate la superficie della pasta con una forchetta e infornate la torta per circa 15 minuti.

Il tempo di cottura dipende molto dal forno, la base è pronta quando incomincia a colorirsi soprattutto nei bordi. Attenti a non bruciarla perchè cuoce in fretta e attenti che non si gonfi creando delle bolle... ogni tanto aprite il forno e, se gonfia, con una forchetta fate qualche buchino e schiacciatela delicatamente.

Lasciate raffreddare la base prima di toglierla dalla teglia.

Ora che avete tutto a portata di mano non vi resta che decorare la base.

Spargete delicatamente la crema con un cucchiaio su tutta la base della torta e sistemateci sopra i lamponi. Se volete decorate con una setacciatina di zucchero a velo.

Io amo le torte con frutta fresca, ma non vado matta per la gelatina che solitamente le ricopre. Certo è comoda perchè le mantiene più a lungo fresche, ma ne copre anche i sapori.

Per questo motivo di solito preparo la crema ( che conservo in frigorifero) e la base (che conservo a temperatura ambiente) e poi unisco tutto all'ultimo momento prima di servire, tanto ci vogliono 5 minuti.

Non mi rimane da dirvi che ....

BUON SAN VALENTINO a tutti coloro che credono nell'amore e nella dolcezza!

Fuoco

Amo la fotografia perchè mi permette di sorprendermi del mondo e,sorprendendomi, di sentirmi viva.

E' la scusa perfetta per prendermi quel minuto di tempo ...
per poter accostare la macchina e camminare persa nella scena che voglio portarmi a casa senza destare il sospetto di essere pazza.

Ovunque voi siate fermatevi un attimo e guardate in alto...
guardate più lontano se non vedete ancora...
giratevi!
Perchè forse, dopo tanta neve, dietro di voi il cielo brucia!

Tra non molto finalmente arriverà la primavera, nel frattempo ascoltate dal lettore del blog "White winter himnal" e scaldatevi al fuoco che solo un tramonto d'inverno sa regalare.

Tutto il resto può aspettare.

Istruzioni per l'uso

Qualche utile informazione per fare digiscrapbooking...

Le immagini contenute nei miei kit di digiscrap e le QP sono dei file png cioè con sfondo trasparente, perciò con un programma di grafica è possibile incollare tra loro gli elementi proprio come un collage o inserire le vostre foto dietro alle cornici.
Per fare questo occorre un programma che supporti i livelli... io uso photoshop per cui le mie spiegazioni si riferiscono a quello, ma ci sono anche altri programmi più semplici in giro...
Se siete a corto di programmi iscrivendovi al sito http://www.scrapbookflair.com/ potete scaricare un programma specifico per scrapbooking.
Il download è gratuito.

Comunque vorrei spiegare in modo semplice il concetto di livello per capire come funziona il collage.
I livelli sono per me come dei fogli di carta trasparente sovrapposti uno sull'altro.
Ogni livello deve contenere un oggetto o foto in modo da potere lavorare su ognuno di loro separtamente.
Se eliminate un livello eliminerete l'oggetto corrisondente.

Nel caso delle qp con un solo buco è molto semplice ,avete bisogno di solo 2 livelli : quello che contiene la vostra foto e quello che contiene la QP.
Il livello della foto deve essere posizionato logicamente sotto a quello della QP (ricordatevi il concetto dei fogli sovrapposti).
Nel caso di photoshop la paletta per gestire i i livelli la vedete sulla destra dello schermo ... vi posto una foto della paletta dei livelli per capirci...

A questo punto dovete solamente spostare la foto in modo che compaia nel buco della QP.
Se la vostra foto è troppo piccola o troppo grande per il buco bisognerà ridimensionarla con gli appositi comandi.
Nel caso di photoshop per ridimensionare controllate che lo strumento selezione sia attivo.
Controllate di essere sul livello della foto (il livello che state usando è quello che ha un pennello accanto all'icona dell'occhio)
A questo punto ...
Tasto destro del mouse.
Scegliete trasformazione libera dal meù e ingrandite rimpicciolite la foto, trascinatela nel buco e date l'ok.

Dalla foto qui sotto potete vedere dove sono posizionate in photoshop la paletta dei livelli, lo strumento selezione e potete vedere anche il menù che contiene la trasformazione libera.

Quando il vostro lavoro è finito salvate il file in jpg in modo che i livelli si uniscano automaticamente.